叶圣陶散文《藕与莼菜》赏析
叶圣陶的散文因文字平稳流畅、布局严谨有序而经常被选入中小学课本中，《藕与莼菜》就体现了这样的特点。
下面是我收集整理的叶圣陶散文《藕与莼菜》赏析，希望对您有所帮助！ 《藕与莼菜》 同朋友喝酒，嚼着薄片的雪藕，忽然怀念起故乡来了。
若在故乡，每当新秋的早晨，门前经过许多的乡人：男的紫赤的臂膊和小腿肌肉突起，躯干高大且挺直，使人起康健的感觉；
女的往往裹着白地青花的头布，虽然赤脚却穿短短的夏布裙，躯干固然不及男的这样高，但是别有一种康健的美的风致；
他们各挑着一副担子，盛着鲜嫩玉色的长节的藕。
在藕的家乡的池塘里，在城外曲曲弯弯的小河边，他们把这些藕一濯再濯，所以这样洁白了。
仿佛他们以为这是供人体味的高品的东西，这是清晨的图画里的重要题材，假若满涂污泥，就把人家欣赏的浑凝之感打破了；
这是一件罪过的事情，他们不愿意担在身上，故而先把它们濯得这样洁白了，才挑进城里来。
他们想要休息的时候，就把竹扁担横在地上，自己坐在上面，随便拣择担里的过嫩的藕或是较老的藕，大口地嚼着解渴。
过路的人便站住了，红衣衫的小姑娘拣一节，白头发的老公公买两支。
清淡的甘美的`滋味于是普遍于家家且人人了。
这种情形，差不多是平常的日课，直要到叶落秋深的时候。
在这里，藕这东西几乎是珍品了。
大概也是从我们的故乡运来的，但是数量不多，自有那些伺候豪华公子硕腹巨贾的帮闲茶房们把大部分抢去了；
其余的便要供在大一点的水果铺子里，位置在金山苹果吕宋香芒之间，专善待价而沽。
至于挑着担子在街上叫卖的，也并不是没有，但不是瘦得像乞丐的臂腿，便涩得像未熟的柿子，实在无从欣羡。
因此，除了仅有的一回，我们今年竟不曾吃过藕。
这仅有的一回不是买来吃的，是邻舍送给我们吃的。
他们也不是自己买的，是从故乡来的亲戚带来的。
这藕离开它的家乡大约有好些时候了，所以不复呈玉样的颜色，却满被着许多锈斑。
削去皮的时候，刀锋过处，很不顺爽。
切成了片，送入口里嚼着，颇有点甘味，但没有一种鲜嫩的感觉，而且似乎含了满口的渣，第二片就不想吃了。
只有孩子，他把这许多片嚼完，居然有半点钟工夫不再作别的要求。
因为想起藕，又联想到莼菜。
在故乡的春天，几乎天天吃莼菜，它本来没有味道，味道全在于好的汤。
但这样嫩绿的颜色与丰富的诗意，无味之味真足令人心醉呢。
在每条街旁的小河里，石埠头总歇着一两条没篷船，满舱盛着莼菜，是从太湖里去捞来的。
像这样地取求很便，当然能得日餐一碗了。
而在这里又不然；
非上馆子，就难以吃到这东西。
我们当然不上馆子，偶然有一两回去扰朋友的酒席，恰又不是莼菜上市的时候，所以今年竟不曾吃过。
直到最近，伯祥的杭州亲戚来了，送他几瓶装瓶的西湖莼菜，他送我一瓶，我才算也尝了新了。
向来不恋故乡的我，想到这里，觉得故乡可爱极了。
我自己也不明白，为什么会起这么深浓的情绪？再一思索，实在很浅显的：因为在故乡有所恋，而所恋又只在故乡有，便萦着系着不能离舍了。
譬如亲密的家人在那里，知心的朋友在那里，怎得不恋恋？怎得不怀念？但是仅仅为了爱故乡吗？不是的，不过在故乡的几个人把我们牵着罢了。
若无所牵，更何所恋？像我现在，偶然被藕与莼菜所牵，所以就怀念起故乡来了。
所恋在那里，那里就是我们的故乡了。
赏析： 有些滋味无以言表，甘清爽口又余韵徐歇，是为至善，譬如佳藕与莼羹；
有些思绪，似有还无又欲辨忘言，是为至纯，譬如初恋与乡情。
人生难免漂泊辗转。
于是乡之于人，便渐渐淡而又淡，几乎淹没在生活的艰辛之中了。
但“春蚕到死丝方尽”，乡之于人，却又如藕断而丝连，纵使相隔天涯，只要这根丝线被轻轻触碰，心便俶尔飞忽到乡之所在。
皆因乡有亲人与爱友，童年与回忆。
于是，这深浓的乡愁，便成了无味之味的游子最恋。
叶圣陶先生的散文《藕与莼菜》便充斥着这样一种似淡还浓的乡情。
何处无藕？何地无莼菜？但故乡的藕与莼菜确乎有着那么一种独特的韵味。
故乡的藕是随着新秋而来的，是伴着质朴、健美的乡亲而来的，是莹白如玉的珍品，也是遍及人家的常味。
叶先生怀念的，便不仅是莹白的玉节，也不是清甘甜美的口感，而是随之而至的故乡的情味，故乡的声色，故乡的人……于是确乎成了珍品，在上海果品铺中身价百倍，代价而沽的故乡佳藕，便因少了这一份乡情而使人无从欣羡。
于是从家乡辗转而来的藕节，虽已无形可赏，无味可品，却使叶先生忽而忆起故乡来。
忆起故乡的人，故乡的景，故乡的情。
藕本是野蔌，而莼则是要盛在金瓯中慢慢品味的佳肴。
在上海，莼菜是要上馆子才能享用得到的美食。
而在故乡，它却是叶先生春日的家常便饭。
盈满了诗情画意的莼菜，因故乡的清新、自由、质朴而亲切，令人心醉。
这一秋一春中饱含了叶先生对故乡的爱恋。
叶先生的故乡原是小镇，远比不了上海这样大都市的繁华。
但故乡充满着自由与清新，充满着质朴与善良，充满着纯洁与诗意……这也是大都市的庸俗、污秽无法望其项背的。
于是，故乡的佳偶离乡而变成脑满肠肥的阔绰子弟的新食，由爽口甘美如幼女到干涩枯瘠如乞丐，便使叶先生恋着故乡了。
人皆有情，物我相依。
叶先生的乡愁，我们又何尝未有？远离亲朋，独在异地，莫说是故乡的佳味，便是偶尔飘忽于耳的一句乡音，也会让我泪盈于睫。
乡愁，是月圆之夜，游子杯中的残酒。
未必浓烈，但却醉人；
乡愁，是秋风起处的落叶，翩飞倦舞，却终压心怀；
乡愁，是雪后初晴，泥上的鸿爪之痕，鸿已远去，心却随行…… 乡愁，是王维笔下“遍插茱萸少一人”的遥忆；
是王湾口中“归雁洛阳边”的怅惘；
是流沙河床下曾鸣唱过的蟋蟀；
是余光中泪眼中长长的海峡…… 乡愁，是淡之又淡的一丝牵挂，是浓之又浓的一缕心魂；
是心之所倚，是情之所牵，是魂之所系，是梦之所萦…… 乡愁，是一曲无韵之歌，是一份无味之味的人间至情。
读叶圣陶《藕与莼菜》
与朋友吃饭，吃着雪白的藕片突然想到故乡卖藕的情景，从初秋雪藕上市一直到深秋时节，藕都是普通人家餐桌上的寻常菜肴。
而今时空移转，藕俨然已成了珍品，市场上的藕除了被豪华公子硕富巨贾之家抢购去大半外，剩余小部分是要被放在水果铺与高级水果一起待价而沽的，不是寻常百姓轻易就能吃到的，且经过长途跋涉而来的藕已不复刚出水时那般脆爽可口，口感干涩柴渣难以下咽。
同是故乡特产，由藕又联想到莼菜，想到春天敞篷船载着满仓莼菜归来的景象，想起沉浮着嫩绿颜色、富有诗意的莼菜汤。
一片藕和一碗莼菜汤勾起对故乡的怀念，要问这突然深浓的情绪为何而来，那便是“因为故乡有所恋，而所恋又在故乡有，就萦系着不能割舍了”。
是故乡的人、故乡的景、故乡的物牵系着我们的心。
3.作者在介绍故乡的藕和莼菜时,都说了一句“今年竟不曾吃过”这相同的话,其中的“竟”字能不能去掉,为什么? 4.请你说说自己对“所恋在哪里,哪里就是我们的故乡了”这句话的理解。
答案1.新秋的早晨,乡人洗藕、挑藕、卖藕这...。
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